茶點心的發展原因及前景

　　原因：

　　茶點心則讓人們的台中茶會點心用茶方式更為多樣化使更多的人廣泛地利用茶的多種保健功能茶點心—有利於解決茶葉的綜合利用問題有符合大眾消費所需

　　抹茶:起源於中國，發展於日本，又回歸於中國

　　冰淇淋:起源於中國台中外燴，發展於西方，又回歸於中國

　　抹茶源於隋朝，興起於唐朝，鼎盛於宋朝。自明代以來，由於衝泡飲茶逐漸成為流行，中國抹茶茶道遂告失傳中國抹茶於九世紀末隨遣唐使進入日本，在日本得到了發揚光大。日本人將品茶與宗教哲學、社會道德、品行修養融為一體，將飲茶上升到“道”的高度，獨具特色的日本茶道現已成為日本的國粹，引為國賓之禮，譽為日本之最。

　　3000多年前，中國的富人就已開始用鮮甜果汁和上雪或冰塊來招待客人。據傳亞歷山大•馬其頓征戰波斯和印度期間，就曾受到過這般的款待。希波克拉底也曾在文章台中雞尾酒會裡提起過，並稱這種美食能夠“提神”。

　　直到1292年，在馬可•波羅游歷中國後，將其在北京最愛吃的這種被稱之為雪白特的涼果汁凍奶的配方帶台中開幕茶會威尼斯，才在意大利北部流傳開來。於是東方的傳統冰凍食品經馬可•波羅傳入西台中婚禮外燴方，一步步發展之後實現了產業化，從而誕生了今天的冰淇淋，正是抹茶冰淇淋，讓兩種源自中國而又各自在他鄉綻放異彩的美食融合到了一起，它們的相遇，似乎是冥冥中的注定。

　　基本的器材設備:天平、磅秤、高壓均質機、冰淇淋凝凍機、速凍鹽水槽；

　　精致的原料，完美的工藝

　　工藝:混料→殺菌→均質→冷卻→加香→膨化→灌模→硬化→脫模→檢驗→包裝→冷藏→點綴